La Gironde n’est pas seulement une terre de vin, ce département, le plus grand de France, est aussi réputé pour sa diversité de cultures de légumes, parfois séculaires.
C’est aussi vrai pour ses traditions culinaires : nos aïeux l’avaient bien compris et nous ont transmis de simples, belles et bonnes recettes pour les accommoder. Remises aujourd’hui au goût du jour, elles n’en finissent pas de régaler nos palais !